Nous recrutons un(e) Second(e) de Cuisine pour un restaurant raffiné situé à deux pas du Vieux-Port, proposant une cuisine méditerranéenne et provençale à base de produits frais. Le poste est évolutif : vous travaillerez dans un premier temps en étroite collaboration avec le Chef – propriétaire des lieux – avant de reprendre progressivement les rênes de la cuisine à l’issue d’une période de passation.

• Salaire : entre 2400€ et 2500€, avec évolution possible.
• Restaurant pouvant accueillir jusqu’à 200 couverts par jour en été.
• 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Essai de 2 mois avec possibilité de prolongation.

Si vous souhaitez évoluer au sein d’un établissement qui valorise le savoir-faire et le travail des produits frais, envoyez votre candidature dès maintenant. 

Vos principales missions :

-Assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine aux côtés du Chef.

-Encadrer et coordonner l’équipe en son absence, en garantissant le respect des consignes et des standards de qualité.

-Participer activement à la production culinaire : préparation, cuisson et dressage, dans le respect des recettes et de l’identité du restaurant.

-Veiller à l’organisation efficace du poste de travail et à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité.

-Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l’élaboration des menus en étroite collaboration avec le Chef.

-Gérer les stocks, anticiper les besoins et superviser les commandes pour assurer une continuité dans la qualité et la fraîcheur des produits.

Le profil recherché :

Vous êtes passionné(e) par la cuisine française raffinée et contemporaine et vous avez une réelle expérience en cuisine méditerranéenne et provençale ? Vous êtes capable de travailler dans un environnement exigeant ? Ce poste est fait pour vous !